Speisekarte

Karpfen Filet fritiert an Curry Sosse

Entenleberpastete-Terrine mit Gewurztraminer

Salat mit Crevetten und Hummer, Zitrusfrüchte, Soya-Vinaigrette

Flammenkuchen normal / gratiniert (nur abends)

Spargel und Jacobsmucheln in Blätterteig

Zucchini gefühlt mit Ricotta (als hauptg. +4€)

Presskopf an Kräutern, Senfsosse

Rindlende mit Porto Sosse

 LammCarré mit Senf, Kartoffel-Puree

Entefilet mit Erdbeeren, fritierte Polenta

Sauerkraut nach Elsässischer Art

 Kalbfleisch in Kräuter-Kruste mit Knoblauch Sosse

Kalbs-Cordon bleu mit gerauchtes Schinken und Comté

Spargel vom Kochersbäri mit drei Sosse, und drei Schinken

Wolfbarschfilet mit Roter Sauerkraut

Zanderfilet mit Rhabarber-Compott, Pistazien, und Fenchel-Püree

Saibling mit Sauerampfer, Dampf-Kartoffeln, Gemüse

MENÜ DECOUVERTE(4 gängermenü):

Salat mit Crevetten und Hummer, Zitrusfrüchte, Soya-Vinaigrette
Spargel und Jacobsmucheln in Blätterteig
Entefilet mit Erdbeeren, fritierte Polenta Oder Saibling mit Sauerampfer, Dampf-Kartoffeln, Gemüse
Eis-Parfait mit BlutOrange, Chokolade-Sosse Oder Birne Charlotte

BIBLENHOFMENÜ : 

Enteleber Terrine mit Gewurztraminer Vendanges Tardives Oder Zucchini gefühlt mit Ricotta
Kalbfleisch in Kräuter-Kruste mit Knoblauch Sosse Oder Zanderfilet mit Rhabarber-Compott, Pistazien und Fenchel-Püree
Gebrannte Creme mit Zitrone Oder Dreierlei Erdebeeren mit Basilikum, Balsamikum und Mouss

HANSI MENÜ:

Presskopf mit Kräutern, Meerrettich Sosse Oder Karpfen-Filet fritiert an einer Curry Sosse
Sauerkraut garniert nach Elsässicher Art Oder Wolfbarschfilet mit Roter Sauerkraut
Eis-Kougelhopf mit Marc de Gewurtzraminer Oder Lauwarm Schokoladen-Fondant mit Vanilla Eis

Kindermenu

Kalb geschnetzeltes mit Pommes oder Spaetzle

Gemischtes Eis

Lauwarm Schokoladen Fondant

Gebrannte Creme mit Zitrone

 Eis-Parfait mit BlutOrange, Chokolade-Sosse

 Dreierlei Erdebeeren mit Basilikum, Balsamikum und Mouss

 Birne Charlotte

Eisgugelhupf mit Marc de Gewurtzraminer

Schlemmer Kaffee