A emporter

Plat du jour

Entrée du jour

3 €

Plat du jour

Disponible le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

11,90 €

Dessert du jour

4 €

Entrées & Salades

Salade verte

3,80 €

Assiette de crudités

9,30 €

Saumon gravelax aux graines de fenouil, chantilly à l'aneth, salade verte

14,90 €

Jambon de gibier de chasse locale fumé et ses crudités

14,90 €

Terrine de gibier réalisée par le Chef, crudités

14,50 €

Salade Mixte

Petite

9,50 €

Grande

14,50 €

Salade du berger

Salade, chèvre chaud, jambon de la Forêt Noire, crudités

15,90 €

Salade du chasseur

salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier

16,50 €

Salade gourmande

crudités, saumon gravlax, jambon Forêt Noire, poulet mariné

17,90 €

Salade de pot-au-feu, crudités

15,50 €

Tartes flambées

Tarte flambée Traditionnelle

10,90 €

Tarte flambée Gratinée

11,50 €

Tarte flambée Champignons

11,50 €

Tarte flambée Champignons gratinée

12,90 €

Tarte flambée Munster

12,90 €

Tarte flambée Chèvre miel

12,90 €

Tarte flambée ail ciboulette

crème, oignons, lardons, ail et ciboulette

11,50 €

Salade verte

3,80 €

Assiette de crudités

9,30 €

Plats

Choucroute garnie du Biblenhof

lard salé, lard fumé, palette fumée, Montbeliard, knack

19,90 €

Choucroute Royale

Choucroute garnie + quenelle de foie et ½ jarret

26,80 €

Jarret braisé, sauce au raifort d’Alsace, pommes de terre sautées

18,90 €

Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (crème, champignons, lardons), spaetzles

21,50 €

Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées

18 €

Civet de gibier de chasse locale aux champignons, spaetzles

21,50 €

Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace

Spaetzles, oignons, champignons, crème, Tomme d’Alsace

15,80 €

Végétarien

Gratin de spaetzle au Munster

Spaetzles, lardons, oignons, crème, Munster

15,50 €

Burger du Biblenhof, frites et salade verte

Bun, steak haché, sauce du chef, tomme d’Alsace, poivron, oignons poêlés

23,50 €

Burger du Biblenhof, frites et salade verte

Onglet de boeuf, sauce échalotes

22,90 €

Accompagnement

spaetzles

frites

pommes de terre rattes

Pièce du Boucher Bio (env.200g), sauce poivre vert, frites

22,10 €

Accompagnement

spaetzles

frites

pommes de terre rattes

Cordon bleu de volaille à la crème et champignons

22,80 €

Accompagnement

spaetzles

frites

pommes de terre rattes

Cordon bleu de volaille à la crème et champignons

Médaillons de veau, sauce champignons, frites

25 €

Poissons

Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzle

22,50 €

Dos de cabillaud en croûte de chorizo, spaetzles

24,50 €

Choucroute de poissons, beurre blanc, pomme de terre

saumon, sandre, lieu noir fumé

25,90 €

Dessert

Trilogie de fromage

Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace

8,50 €

Trilogie de Munster , salade verte

Nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurztraminer

8,50 €

Biscuit Forêt-noire au kirsch

8,80 €

Tarte maison du moment

6,80 €

Crème brûlée

7,50 €

Tarte flambée Pomme-Cannelle

11,80 €