A emporter

Plat du jour

Entrée du jour

€3

Plat du jour

Disponible le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

€11.90

Dessert du jour

€4

Entrées & Salades

Salade verte

€3.80

Assiette de crudités

€9.30

Saumon gravelax aux graines de fenouil, chantilly à l'aneth, salade verte

€14.90

Jambon de gibier de chasse locale fumé et ses crudités

€14.90

Terrine de gibier réalisée par le Chef, crudités

€14.50

Salade Mixte

Petite

€9.50

Grande

€14.50

Salade du berger

Salade, chèvre chaud, jambon de la Forêt Noire, crudités

€15.90

Salade du chasseur

salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier

€16.50

Salade gourmande

crudités, saumon gravlax, jambon Forêt Noire, poulet mariné

€17.90

Salade de pot-au-feu, crudités

€15.50

Tartes flambées

Tarte flambée Traditionnelle

€10.90

Tarte flambée Gratinée

€11.50

Tarte flambée Champignons

€11.50

Tarte flambée Champignons gratinée

€12.90

Tarte flambée Munster

€12.90

Tarte flambée Chèvre miel

€12.90

Tarte flambée ail ciboulette

crème, oignons, lardons, ail et ciboulette

€11.50

Salade verte

€3.80

Assiette de crudités

€9.30

Plats

Choucroute garnie du Biblenhof

lard salé, lard fumé, palette fumée, Montbeliard, knack

€19.90

Choucroute Royale

Choucroute garnie + quenelle de foie et ½ jarret

€26.80

Jarret braisé, sauce au raifort d’Alsace, pommes de terre sautées

€18.90

Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (crème, champignons, lardons), spaetzles

€21.50

Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées

€18

Civet de gibier de chasse locale aux champignons, spaetzles

€21.50

Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace

Spaetzles, oignons, champignons, crème, Tomme d’Alsace

€15.80

Végétarien

Gratin de spaetzle au Munster

Spaetzles, lardons, oignons, crème, Munster

€15.50

Burger du Biblenhof, frites et salade verte

Bun, steak haché, sauce du chef, tomme d’Alsace, poivron, oignons poêlés

€23.50

Burger du Biblenhof, frites et salade verte

Onglet de boeuf, sauce échalotes

€22.90

Accompagnement

spaetzles

frites

pommes de terre rattes

Pièce du Boucher Bio (env.200g), sauce poivre vert, frites

€22.10

Accompagnement

spaetzles

frites

pommes de terre rattes

Cordon bleu de volaille à la crème et champignons

€22.80

Accompagnement

spaetzles

frites

pommes de terre rattes

Cordon bleu de volaille à la crème et champignons

Médaillons de veau, sauce champignons, frites

€25

Poissons

Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzle

€22.50

Dos de cabillaud en croûte de chorizo, spaetzles

€24.50

Choucroute de poissons, beurre blanc, pomme de terre

saumon, sandre, lieu noir fumé

€25.90

Dessert

Trilogie de fromage

Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace

€8.50

Trilogie de Munster , salade verte

Nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurztraminer

€8.50

Biscuit Forêt-noire au kirsch

€8.80

Tarte maison du moment

€6.80

Crème brûlée

€7.50

Tarte flambée Pomme-Cannelle

€11.80